Galusti cu.......caise

Pentru ca tot imi era pofta de vreo saptamana,iar baietii mei vroiau ceva dulce,m-am gandit aseara sa fac niste galusti umplute.Si,pentru ca nu aveam prune(ca nu s-au copt inca),le-am facut cu caise.

Am pus la fiert 800 grame de cartofi curatati si taiati cubulete ca pentru piure,cu un praf de sare.









Dupa ce au fiert,i-am facut piure si i-am lasat sa se racoreasca.

Am curatat 12 caise mari si le-am taiat in sferturi.Am presarat pe ele 2 linguri de zahar.

Intr-o craticioara teflonata am pus cam 300 g pesmet si 50 ml ulei si am pus pe foc mic mestecand incontinuu,pana s-a aurit pesmetul.Am dat deoparte si am pus o cana de zahar,un pliculet de zahar vanilinat si o lingurita rasa de scortisoara , pe care le-am amestecat bine.

Intre timp,am pus o cratita de 3 l cu apa (cam 3/4 din capacitatea oalei) pe foc la fiert.



Piureul racorit l-am amestecat cu un ou , un praf de sare,o lingura cu varf de zahar si faina cat sa se faca o coca potrivit de moale si lipicioasa.(cam 200-300 g).

Am luat cu mana (umezita inainte) din coca,am intins-o putin in palma si am pus in mijloc caise.Cate 2-3 sferturi.

Am apropiat marginile si am format niste bile pe care le-am pus in apa clocotita.Cand bilele se ridica la suprafata apei,inseamna ca au fiert.

Le-am scos cu spumiera din apa si le-am pus in craticioara cu pesmet in care le-am intors,cu atentie, pe toate partile(cu ajutorul unei linguri de lemn,pentru ca sunt fragile) ,sa se prinda pesmetul bine.

Le -am pus pe platou si gata.

Din compozitia de mai sus mi-au iesit 17 galusti mari.

Pofta mareeeeeee!!!!!

Nectar de caise sau piersici

Ai nevoie de: 5 kg fructe,400 g zahar,300 ml apa.
Se spala fructele,se scot samburiisi se curata de coaja(eu le frec cu lingura de lemn in sita dupa fierbere).Daca nu le dati prin sita dupa fierbere,le dati inainte prin masina de tocat sau le bagati la mixer.Se toarna piureul obtinut intr-o cratita si se adauga apa si zaharul.Se fierbe cam 20 de minute(de cand a inceput sa clocoteasca) si se ia spuma de deasupra.
Se toarna nectarul fierbinte in sticle incalzite sau puse pe suport metalic,si se capseaza.Se invelesc in paturi pana se racesc.