Nectar de caise sau piersici

Ai nevoie de: 5 kg fructe,400 g zahar,300 ml apa.
Se spala fructele,se scot samburiisi se curata de coaja(eu le frec cu lingura de lemn in sita dupa fierbere).Daca nu le dati prin sita dupa fierbere,le dati inainte prin masina de tocat sau le bagati la mixer.Se toarna piureul obtinut intr-o cratita si se adauga apa si zaharul.Se fierbe cam 20 de minute(de cand a inceput sa clocoteasca) si se ia spuma de deasupra.
Se toarna nectarul fierbinte in sticle incalzite sau puse pe suport metalic,si se capseaza.Se invelesc in paturi pana se racesc.