sâmbătă, 29 august 2009

Salata de toamna in otet

S-au incarcat pozele invers,asa ca o sa va uitati la ele de jos in sus.





















Ingrediente:
20 gogosari
20 gogonele
2 verze albe mici
4 verze rosii mici
2 cepe mari
foi de dafin,boabe de piper,boabe de mustar,4 linguri sare,6 linguri zahar,1/2 borcan de mustar, 1 L otet,3 L apa.
Am curatat de seminte si cotoare vreo 20 de gogosari,si i-am spalat bine,impreuna cu vreo 20 de gogonele(eu le-am ales putin roz,caci cele foarte verzi nu imi plac.
Am pus la fiert 1 L otet cu 3 L apa ,plus 3 foi de dafin,boabe de mustar,boabe de piper , 6 linguri pline cu zahar si 4 cu sare.
Am taiat gogosarii si gogonelele felii,ceapa fideluta,si am tocat varza ca pentru o salata taraneasca.
Am oparit pe rand toate legumele in otetul cu apa clocotite.Cam 5 minute fiecare tura.
Le-am pus intr-un lighean si le-am amestecat bine ,apoi le-am bagat in borcane.In zeama ramasa din cratita am pus jumatate de borcan de mustar si am amestecat bine.Este mai bine daca amestecati intai mustarul intr-o cana cu putina zeama,apoi rasturnati in cratita.Dupa care turnati zeama in borcane si capsati.In functie de cat de multa zeama vreti in borcane indesati mai mult sau mai putin legumele.Mie mi-a mai ramas cam 1 L de zeama deoarece am indesat mai bine legumele in borcane.
Este delicioasa.
Pofta mare!!!












joi, 27 august 2009

Zarzavat pentru......orice
















Am cules frunze de morcovi,frunze de patrunjel si frunze de pastarnac.
Le-am ales,le-am rupt coditele scurt si le-am spalat bine,dupa care le-am amestecat si le-am pus intr-un lighean.Apoi am pus peste ele multa sare mare.Le-am lasat cam 30 de minute pentru ca ele sa se mai inmoaie si astfel sa incapa mai multe in borcan,apoi le-am bagat la borcane in straturi alternative sau , daca vreti , amestecate,si am mai pus deasupra putina sare.Am capsat borcanele si gata.
De cate ori vreau sa folosesc(la salate,tocanite,ciorbe) iau cat imi trebuie din borcan si spal bine in multa apa rece,dupa care le toc marunt.Sunt la fel ca atunci cand sunt proaspete.
Am facut asta pentru ca deja nu mai am loc in congelator si nici sa usuc nu imi place.

Cu drag , pentru Elisa


miercuri, 26 august 2009

Pregatim


Am pregatit terenul pentru capsunii pe care ii voi primi maine de la Elisa.Bineinteles ca David nu avea cum sa lipseasca din peisaj.Pentru ca era soare,am pus o umbrela,iar pe ea o patura sa tina putina umbra,unde sa stea David sa mestereasca si el langa noi.
Eu am sapat de jur imprejurul radacinilor de pomi,care sunt de-a lungul intregului gard,cam din metru in metru.Lumea pe aici,decat sa dea banii sa faca un gard ca lumea,mai bine pune putina plasa(sau nici pe aia) si planteaza duzi pe langa ea ca sa nu se vada prea rau in curte.Asa ca va imaginati ce avem de munca.Iar cei care au stat inaintea noastra aici vreo 3 ani,au taiat din ei sa aiba de foc.Deci au ramas radacinile.
Cand voi planta capsunii,va trebui sa las si spatiu de vreo 30 cm de la gard pentru ca,atunci cand il vom face(sper eu ca la anul) sa nu mi-i strice.









Am scos(asta marti) 5 radacini in vreo 4 ore.




luni, 24 august 2009

Ardei si gogosari

Desi am cules destui,in mai multe randuri,inca mai sunt o multime de ardei.Acum incep sa se coaca ardeii kapia si gogosarii.Am gasit o reteta de slata asortata in otet,pe care vreau sa o incerc peste cateva zile.Si,desigur,o voi posta.




Unele tufe sunt pline de flori care nu stiu cand vor mai avea timp sa faca si fructe si sa se coaca.



















La fiecare 2 zile pun furtunul si las sa se umple santurile de apa.




Din fericire,nu am avut probleme cu daunatorii.















Asta este cel mai mare ardei kapia,pe care il las sa se coaca bine , de samanta.








sâmbătă, 22 august 2009

Alaltaieri seara am cules prima serie mai serioasa de vinete.
Ieri,chiar de ziua mea,am stat la cratita si le-am spalat,copt si facut zacusca si salata (am sarbatorit sambata trecuta cu familia sotului asa ca....).
Am nimerit niste seminte super. Le-am cumparat de la Real si pe plic scria Starsem.
Au seminte putine(desi se spune ca cele mai rotunde au mai multe seminte), la copt sun foarte albe si sunt extrem de delicioase.




Dovleceii era cat pe ce sa ii pierd atunci cand mi-au furat pompa si nu am avut cu ce sa ii ud ca lumea.Insa am avut noroc si,desi se ofilisera destul de tare,cand am inceput sa ii ud din nou,si-au revenit.



Incep sa se inroseasca ardeii kapia si gogosarii.Sunt foarte dulci si mari.


Am incercat varianta de ardei copti pe gratar.Nu imi place ca se curata prea gros pielita si se mai si arde.De mine nu mai zic,ca ma incing toata stand cocosata sa intorc la ei.Asa ca ii voi praji in ulei pe restul.E mai simplu si nici nu trag ulei nult.Oricum la salata ar fi trebuit sa pun ulei asa ca...
Si se curata mult mai usor si frumos.
Si la unii si la ceilalti le-am pus sare si i-am lasat acoperiti 30 minute,insa nu este acelasi lucru.



Asta am avut eu de facut de ziua mea.Frumos cadou mi-a facut gradina mea,nu-i asa?
Mie mi-a placut.










Pentru ca nu se putea altfel,am pus si 2 porumbi ca prea imi era pofta.













duminică, 9 august 2009

Prima zacusca

Pentru ca ii era pofta lui tati de ceva timp si tot ma intreba cand voi face,m-am hotarat ieri sa fac zacusca.Clasica,fara adaosuri inedite de aceasta data.
Ajutoarele mele de nadejde au fost, si la aceasta reteta ,baiatul meu frumos si tati.Tati a spart lemnele iar baiatul meu drag le-a adus langa foc.















Am folosit urmatoarele:

3 borcane de 800 grame cu suc de rosii facut acum 2 zile.









5 gogosari prajiti in ulei










14 ardei grasi prajiti ,de asemenea,in ulei








1 kg ceapa












10 vinete mai mici(ca nu mai aveam mari)
















Am tocat ceapa(la robot , ca sa nu plang) si am pus-o in ceaun cu vreo 300 g ulei pana s-a facut aurie.Nu o calesc prea tare caci nu e buna la ficat.


Am tocat cu tocatorul din lemn vinetele si am curatat de pieliti ardeii si gogosarii.
Am adaugat restul ingredientelor peste ceapa in afara de sucul de rosii si am amestecat bine.Am lasat sa fiarba 20 minute apoi am adaugat si sucul de rosii si am mai lasat pe foc pana a scazut sucul si s-a ridicat uleiul deasupra.















Mi-au iesit 4,5 borcane de 800 grame,din care la ora asta mai am doar 3,5.Deci a iesit .........gustoasa.